蛋奶小馒头

费英丽

原料：

低筋面粉105克、淀粉95克、糖粉40克、玉米油40克、奶粉20克、熟蛋黄2个、黄油65克

烹饪步骤：

1.准备好所有材料，将煮熟的蛋黄过筛成细粉。

2.黄油室温软化，加入全部糖粉，用手搅拌均匀

3、用电动打蛋器搅打至颜色变白、体积稍微膨胀。加入打碎的蛋黄，再次搅打。

4.分三批加入玉米油，打匀后加入下一批

5.最后发送到好的状态

6. 将面粉、淀粉、奶粉混合均匀，过筛入碗中。淀粉要细，呈粉状，这样做出来的包子口感好，入口即化。

7.将面团揉匀，装入塑料袋中，冷藏一小时。

8、揉成每个5-6克的小馒头，烤箱预热170度，置中层，上下火烤15分钟。

9、表面稍上色，即可烘烤。

烹饪技巧：

1、黄油营养极其丰富，是乳制品中的顶级食品。只需要50到60磅的酸奶，就能提取出大约两磅的黄油，可见它有多么珍贵。为了方便，牧民常将酥油放入容器或牛羊的胃袋中。黄油有补充热量、延年益寿的作用。当人和动物在寒冷的冬季遭受寒冷和冰冻时，常常喝罐装的酥油茶和酥油酒来解暑。八月，人们把酥油放入羊腹中储存起来。吃完就打开。由于不与空气接触，所以一尘不染，依然新鲜、湿润、香甜可口。

2、黄油分为食品黄油和润滑黄油。润滑脂也称为油脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食用酥油：蒙古语称“西日套酥”，味道独特纯正，营养丰富。是牧民招待客人的佳品。黄油可以从奶皮、白油或鲜奶凝结的油皮中提取。